أطلقت المنظمة الجزائرية للدفاع عن المستهلك “حمايتك” تحذيرات حول المخاطر الصحية المرتبطة بالإفراط في تناول حلوى الزلابية خلال شهر رمضان، مؤكدة أن الاستهلاك المفرط أو في ظروف غير صحية قد يؤدي إلى آثار غذائية وصحية خطيرة.
الأكريلاميد: مادة محتملة المسرطنة في الزلابية
أوضحت المنظمة أن عملية قلي الزلابية، التي تعتمد على دمج القمح مع الزيت وتسخينه بدرجات حرارة عالية، تؤدي إلى تكوّن مركب الأكريلاميد، المصنّف عالميًا كمادة محتملة التسبب في السرطان.
وأضافت أن مستوى الأكريلاميد قد يكون مرتفعًا بغض النظر عن نوع الزيت المستخدم، مما يجعل طريقة القلي من أساليب الطهي الأقل صحة.
السعرات العالية وتأثيرها على مرضى السكري
تشير تحذيرات المنظمة إلى أن الزلابية تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، قد تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، مع احتمالية تأثيرات سلبية على القلب والكلى.
كما يشكّل الإفراط فيها خطرًا أكبر لمرضى السكري، حيث قد يعرّضهم لتقلبات حادة في مستويات السكر.
مخاطر الملونات الغذائية
حذّرت “حمايتك” من بعض الملونات الغذائية المضافة، والتي قد تؤثر سلبًا على صحة المستهلك عند استخدامها بشكل غير مراقب أو مفرط، مؤكدة ضرورة الانتباه للكمية والجودة.
السلامة الغذائية للزلابية
تنبه المنظمة إلى ضرورة تجنب استهلاك الزلابية المعروضة دون تغطية أو المعرضة للشمس والغبار، لتفادي خطر التلوث البكتيري والتسمم الغذائي.
اقرأ أيضا : الجزائر تطلق مبادرات للحد من الانبعاثات الكربونية في النقل البحري
#الزلابية #الصحة_الغذائية #رمضان_2026